卡但屋餅店

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堅果中含有膳食纖維、鈣和維生素E最高的就是杏仁，而且杏仁還有美容功效，能促進皮膚微循環，使皮膚紅潤光澤，既然杏仁好處這麼多，那麼有哪些好吃又美味的杏仁料理？限在小編就要教你簡單又可口的杏仁料理食譜，一起動手做出健康營養的小點心～

杏仁料理食譜1.杏仁肉桂餅乾

材料：過篩低筋麵粉140克、肉桂粉1克、軟化黃油90克、杏仁片20克、雞蛋1個、細砂糖50克、小蘇打2克

杏仁料理步驟：

1.烤箱165℃預熱，黃油放入大碗中，加入砂糖，攪打至順滑，體積加大且發白。

2.加入雞蛋液，重新攪打至順滑。

3.在黃油中加入過篩的麵粉、肉桂粉和小蘇打，切拌成均勻的麵糊。

4.加入杏仁片，混合均勻。

5.取一塊麵團，搓成約一寸大的圓球。

6.將圓球壓扁，放入烤盤，上面撒一些砂糖。

7.將所有圓餅做好後，烤盤放入烤箱中層，190℃上下火烤12-14分鐘，餅乾表面和邊緣呈棕色即可。

杏仁料理食譜2.杏仁夾心小西餅

材料：

A.蛋黃2個、細砂糖10克、萊姆酒少許（1/2小勺）

B.蛋白2個、細砂糖40克、白醋少許（1/4小勺）

C.低筋粉50克、杏仁粉10克

巧克力夾心餡料：黑巧克力50克、淡奶油25克

杏仁料理步驟：

1.A料攪拌均勻成蛋黃糊

2.B料打至接近乾性發泡

3.蛋白霜和蛋黃糊混合，再分兩次加入過篩的C料，快速切拌均勻

4.烤箱預熱200度，烤盤鋪高溫布或油紙，將混合好的麵糊裝入裱花袋，平口圓花嘴，擠出均勻的小圓形，入烤箱，烤焙8-10分鐘

5.巧克力夾心餡料：巧克力用隔水加熱的方式融化

6.融化的巧克力加入淡奶油攪拌均勻

7.將大小最接近的餅乾兩兩配對，中間抹上巧克力醬，夾起來即可

杏仁料理食譜3.杏仁巧克力球

材料：糖粉80公克、奶油53公克、鹽3公克、全蛋80公克、低筋麵粉200公克、泡打粉2公克、巧克力適量、杏仁角適量、白巧克力少許

杏仁料理步驟：

1.將糖粉、奶油、鹽放入乾淨無水的鋼盆中，攪打至微發狀態，分數次加入全蛋攪拌均勻（每次加入需攪拌至均勻以防止糖油分離），再加入過篩過的低筋麵粉、泡打粉繼續攪拌至均勻。

2.將步驟1分割為25公克的小麵糰，整形圓形，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約20分鐘

3.將巧克力放入乾淨鍋中隔水加熱至融化，加入杏仁角拌勻。

4.待步驟2冷卻後，將表面均勻沾上步驟3，待巧克力冷卻定型

5.最後將白巧克力放入乾淨鍋中隔水加熱至融化，放入擠花袋中，在巧克力擠上線條裝飾即可

杏仁的熱量也很低，而且對身體健康也有幫助，多吃杏仁可以補充營養，所以杏仁料理也成了許多下午茶店必賣單品之一，想吃杏仁料理一定要記得吃卡但屋招牌杏仁酥，口感精緻、爽口不膩，是不可或缺的小點心。如果想要嘗試創新口感，那就要嚐嚐巧克力心型鳳梨酥，廣受網友好評的美食一定要試試看，一起來品嘗這香酥好滋味吧。

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